كيفية الوقاية من التسمم الغذائي عند تناول الأسماك المملحة
كيفية الوقاية من التسمم الغذائي عند تناول الأسماك المملحة
متابعة : غالية الشولحى
ومن أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر أن الكثير من المصريين يتناولون السمك المملح “الفسيخ والرنجة” ، الأمر الذي يؤدي إلى التسمم الغذائي لدى كثير من الناس. لمنع التسمم عند تناول السمك المملح ، يجب اتباع تعليمات معينة. ومن أهمها:
قم بشراء السمك المملح من مكان تثق به للتأكد من حفظه جيدًا.
تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية السمك المملح قبل شرائه وتناوله.
التحقق من وجود علامات تلف في الأسماك المملحة
اطبخ السمك المملح على نار عالية لقتل البكتيريا العالقة فيه.
لا تفرط في ملح السمك.
أكل سلطة مع سمك مملح.
اشرب الكثير من الماء بعد تناول السمك المملح.
استشر الطبيب بمجرد ظهور أعراض غريبة بعد تناول السمك المملح.
أعراض التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول طعام ملوث بالبكتيريا. بمجرد تحركها داخل الجسم ووصولها إلى الجهاز الهضمي ، تبدأ الأعراض التالية في الظهور تدريجياً:
وجع بطن.
إسهال.
ارتفاع في درجة حرارة الجسم.
الشعور بالضيق والتعب العام
التقيؤ.
غثيان.
التعرق المفرط.
اصفرار الجلد.
مضاعفات التسمم الغذائي
يكمن خطر التسمم الغذائي في السوائل التي يفقدها الجسم بسبب الإسهال والقيء. إذا لم يتم استبدالها باستهلاك المشروبات الصحية ، مثل الماء والعصائر الطبيعية ، يزداد خطر الإصابة بالجفاف.
لذلك يجب التوجه لأقرب مستشفى عند ظهور أعراض التسمم الغذائي وذلك للحصول على الرعاية الصحية المطلوبة.
أسباب التسمم الغذائي عند تناول السمك المملح
يمكن أن تسبب الأسماك المملحة التسمم الغذائي ، وذلك لعدة عوامل منها ما يلي:
يسمح تخزين الأسماك المملحة ، مثل الفسيخ والرنجة ، بشكل غير صحيح بنمو أنواع خطيرة من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
أكل السمك المملح منتهي الصلاحية.
الإفراط في تناول الأسماك المملحة وخاصة الفسيخ.
الأطعمة والمشروبات المسموح بها في حالة التسمم الغذائي
لا يحظر على المريض المصاب بالتسمم الغذائي الأكل ، بل يجب عليه الاعتماد على مجموعة معينة من الأطعمة والمشروبات ، لتسريع وتيرة الشفاء ، ومنها:
– الماء.
خبز محمص.
– مرقة دجاج.
– الأرز.
– الموزة.
– جريش.
– الخضروات المغلية
